Жареная камбала по-корейски

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Рыбу нарезать на стейки, обсушить кусочки на бумажном полотенце, затем равномерно посыпать их солью и убрать в холодильник минимум на 30 минут (можно на ночь).

3. Измельчить чеснок, лук нарезать колечками.

4. Обвалять рыбу в крахмале.

5. В сковороде разогреть 80 мл растительного масла и обжарить их на среднем огне в течение 5–7 минут с одной стороны, до золотистого цвета.

6. Затем перевернуть кусочки, убавить огонь до минимального и жарить под крышкой около 10 минут. Снять крышку, снова увеличить огонь и обжарить рыбу до хрустящей корочки. Снять с огня.

7. В отдельной сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить на нем чеснок в течение минуты.

8. Убавить огонь, добавить воду, соевый соус, мед и хлопья чили. Довести до кипения.

9. Добавить в соус зеленый лук, помешать в течение 30 секунд, снять с огня и добавить кунжутное масло.

10. Полить камбалу соусом и подавать, украсив кунжутом.