Рагу из камбалы с кокосовым молоком

1. Подготовить все ингредиенты для рагу из камбалы.

2. Нарезать рыбу и сбрызнуть ее соком 1 лайма, посолить и поперчить. Отставить в сторону.

3. В это время измельчить лук, чеснок и перец чили.

4. Морковь нарезать мелким кубиком, а болгарский перец — крупными кусочками.

5. В сковороде или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. На это уйдет 3-5 минут.

6. Добавить в кастрюлю болгарский перец, морковь и перец чили. Жарить еще 3 минуты.

7. Посолить, добавить чеснок, томатную пасту, паприку и молотый тмин. Перемешать и жарить до появления аромата чеснока.

8. Влить бульон, кокосовое молоко и консервированные помидоры. Довести до кипения, затем уменьшите огонь и тушить 5 минут.

9. Аккуратно выложить кусочки маринованной рыбы в рагу. Накрыть крышкой и тушите на слабом огне до готовности, около 5 минут.

10. Готовое рагу с рыбой украсить измельченными кинзой, зеленым луком и долькой лайма. Подавать с рисом и подсушенным хлебом.