Котлеты из свеклы с фетой и базиликом

1. Подготовить все ингредиенты для приготовления котлет из свеклы с фетой и базиликом.

2. Свеклу отварить до готовности и остудить.

3. Вареную свеклу очистить и натереть на мелкой терке в глубокую миску.

4. Фету раскрошить руками или размять вилкой.

5. Листья базилика отделить от стеблей и мелко нарезать.

6. Добавить к натертой свекле подготовленные фету, базилик, пропущенный через пресс чеснок, а также сливочное масло, манную крупу и бальзамический уксус. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать все ингредиенты.

7. Пропустить полученную свекольную массу через мясорубку (это придаст котлетам более нежную и однородную текстуру). Дать фаршу постоять 5-7 минут, чтобы манка слегка набухла.

8. Сформировать из фарша небольшие котлетки одинакового размера и обвалять каждую котлету в сухарях со всех сторон.

9. Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложить котлеты на сковороду и обжаривать с каждой стороны по 3–4 минуты до появления золотистой корочки.

10. Готовые котлеты подавать горячими с любимым гарниром. Они идеально сочетаются со сметаной или йогуртовым соусом с зеленью.