Котлеты из брокколи

1. Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. С брокколи срезать мелкие соцветия и мелко их порубить. Ножки нарезать крупно.

3. Ножки брокколи отварить в подсоленной воде до мягкости.

4. Мелко нарезать филе анчоуса, маринованный лук и кинзу.

5. Пропустить вареную брокколи через мясорубку, добавить к ней нарезанные соцветия, пропущенный через пресс чеснок, анчоусы, лук и половину кинзы.

6. Всыпать 60 г нутовой муки, соль, добавить размягченное сливочное масло и хорошенько все перемешать.

7. Сформировать из этой массы небольшие котлетки и обвалять их в нутовой муке.

8. Выложить котлеты на противень, сбрызнуть их маслом и отправить в духовку на 20–25 минут.

9. Смешать оставшуюся кинзу с йогуртом, добавить соль, лимонную цедру, сок и сахар по вкусу.

10. Подавать котлеты из брокколи с йогуртовым соусом и любимым гарниром.