Котлеты из чечевицы

1. Подготовить все ингредиенты для котлет из чечевицы.

2. Чечевицу промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.

3. Лук, морковь и картофель очистить. Лук мелко нарезать, морковь и картофель натереть на крупной терке.

4. На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, морковь и картофель. Обжаривать на среднем огне 5–7 минут, помешивая, до мягкости овощей.

5. Чеснок крупно нарубить, добавить к овощам и обжаривать все вместе еще 5 минут. Снять с огня и немного остудить.

6. Кинзу и петрушку мелко нарезать.

7. Пропустить через мясорубку отварную чечевицу и обжаренные овощи.

8. Добавить в массу мелко нарезанную зелень, зиру, 60 г нутовой муки, перец и соль. Тщательно перемешать до однородного состояния. Дать постоять 5 минут, чтобы мука слегка связала фарш.

9. Сформировать котлеты желаемого размера и обвалять каждую котлету со всех сторон в нутовой муке.

10. Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне, по 3–4 минуты с каждой стороны.

11. Готовые котлеты подавать горячими с любимым гарниром.