Котлеты из гречки с луком и пармезаном

1. Подготовить все ингредиенты для приготовления котлет из гречки с луком и пармезаном.

2. Гречку отварить до готовности согласно инструкции на упаковке и остудить.

3. Лук мелко нарезать. Чеснок и петрушку измельчить.

4. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить лук до прозрачности и легкой золотистости. Снять с огня и дать немного остыть.

5. В глубокой миске смешать вареную гречку, обжаренный лук, яйцо, нарезанную петрушку, чеснок, тертый пармезан, размягченное сливочное масло, муку и соль.

6. Пропустить всю полученную массу через мясорубку для получения однородной текстуры. Дать постоять 5 минут, чтобы мука начала связывать ингредиенты.

7. Смазать руки растительным маслом и сформировать котлеты желаемого размера.

8. Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях со всех сторон.

9. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой хрустящей корочки, по 3–4 минуты с каждой стороны.

10. Готовые котлеты подавать горячими. Они отлично сочетаются со сметаной, грибным соусом или свежими овощами.