Кефаль на гриле и в духовке в томатном маринаде

1. Возьмите банку томатов, лучше всего протертых в собственном соку, но можно и целиковых, только тогда разомните их вилкой. Добавьте измельченный чеснок, перец горошком, соль.

2. Опустите в эту смесь рыбу и уберите в холодильник часа на 2–3. Помидоры уберут из рыбы лишний жир и придадут приятную кислинку.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте рыбу 20 минут. Или воспользуйтесь грилем. Если готовите в духовке, можете обложить рыбу на противне баклажанами, брокколи, цветной капустой, будет два в одном, и рыба и гарнир.

4. Как только филе побелеет, снимайте его с огня или доставайте из духовки.

5. Подавайте.