Начинка для блинов из печени
5
1 час
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
110 ккал
Белки
7.7 грамм
Жиры
5.4 грамм
Углеводы
8.0 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
12 порцийГовяжья печень
400 г
Репчатый лук
½ штуки
Морковь
½ штуки
Чеснок
2 зубчика
Топленое масло
50 г
Гречневая крупа
100 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления1 час
1. Подготовить все ингредиенты.
2. Печень очистить от плёнки, нарезать мелкими кусочками и обжарить на топлёном масле. Остудить до комнатной температуры.
3. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на мелкой тёрке.
4. Пассеровать вместе лук и морковь на топленом масле.
5. Остывшую печень дважды пропустить через мясорубку, смешать с пассерованными овощами, добавлить соль и перец.
6. Гречку отварить в подсоленной воде, добавить в начинку и перемешать.
7. Завернуть начинку в любимые блины. Их можно обжарить на сливочном или топленом масле и подавать.
Рецептом с нами поделился Влад Пискунов, шеф-повар ресторана «Матрешка».