Ферментированные овощи

1. Для приготовления ферментированных овощей подготовить ингредиенты. Чеснок очистить.

2. Нарезать зубчики чеснока слайсами.

3. Кольраби нарезать слайсами толщиной около 5 мм.

4. Некрупно нарезать капусту.

5. Слайсировать имбирь.

6. Стерилизовать банку удобным способом.

7. В кастрюлю влить воду, посолить и добавить лавровый лист. Поставить на сильный огонь.

8. Добавить смесь перцев. После закипания снять с огня и дать остыть.

9. Переложить нарезанные овощи в банку, банку поставить в миску.

10. Прикрыть крышкой и оставить для ферментации на 4-6 дней при комнатной температуре в темном месте. Ежедневно прокалывать содержимое деревянной палочкой до самого дна банки 1-2 раза для вывода углекислого газа.

11. Ферментированные овощи готовы. Охладить и подавать.