Пирог с курицей и грибами в духовке

1. Подготовьте заранее все ингредиенты и инструменты для приготовления пирога с курицей и грибами.

2. В холодное нарезанное кубиками масло всыпать муку.

3. Добавить разрыхлитель.

4. Перетереть в крошку. Перетирать смесь лучше рукой в перчатке, чтобы не нагревать масло.

5. Вот такая крошка получается.

6. Добавить яйцо в смесь.

7. Добавить столовую ложку холодной или даже ледяной воды.

8. Хорошо перемешать. Если тесто ну очень крутое, то добавить ещё ложку-другую холодной воды.

9. Вот такое тесто должно получиться.

10. Обернуть пищевой плёнкой и отправить в холодильник отдыхать.

11. Нарезать мелко филе.

12. Нарезать мелко лук.

13. Разогреть на сковороде масло. Всыпать лук и пожарить совсем чуть-чуть.

14. Добавить к луку куриное мясо.

15. Нарезать шампиньоны.

16. Добавить грибы в сковороду к луку с курицей.

17. Посолить и поперчить.

18. Форму накрыть пекарской бумагой.

19. Тесто размять и растянуть по форме, сформировав бортики около 4-5 см в высоту. Наколоть дно вилкой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

20. Сливки немного подогреть.

21. В сливки вбить яйца и насыпать сыр. Не весь! Оставить половину для посыпки.

22. Перемешать смесь. Основу вытащить из духовки и немного остудить.

23. Выложить начинку на тесто.

24. Залить смесью начинку.

25. Поставить в духовку. Выпекать пирог с курицей и грибами при 200 градусах 30-40 минут, затем достать, посыпать остатками сыра, поставить на верхнюю полку и держать, пока сыр не расплавится (около 10 минут).

26. Пирог достать, остудить на решётке и подавать.