Пирог «Руссишер цупфкухен»

1. Подготовить все ингредиенты.

2. В деже миксера смешать муку, разрыхлитель и какао-порошок.

3. Добавить половину сахара, чайную ложку ванильного экстракта, 1 яйцо и 200 г размягченного сливочного масла. Вымесить сначала на низкой, а затем на высокой скорости до гладкого теста.

4. Сформировать из теста шар, обернуть его пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

5. Для начинки растопить оставшееся масло и дать ему немного остыть.

6. В это время разогреть духовку до 180 градусов и смазать частью растопленного масла форму для пирога (диаметром 26 см).

7. В большой миске смешать растопленное масло, творог, крахмал, оставшиеся яйца, сахар и ванильный экстракт до однородной массы.

8. Треть шоколадного теста распределить по форме.

9. Перелить творожную начинку на шоколадное тесто в форме и равномерно распределить. Оставшееся шоколадное тесто порвать на кусочки и выложить сверху.

10. Отправить пирог в духовку на 60–65 минут, а затем дать ему полностью остыть на решетке.

11. Подавать к кофе или чаю.