Киш с зеленью и сыром

1. Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Смешать муку с солью, сливочным маслом и ледяной водой. Замесить плотное тесто. Если оно слишком сухое и не собирается в ком, добавить еще немного воды. Если же оно кажется влажноватым, добавить еще муки.

3. Замотать тесто в пленку и убрать в холодильник на час.

4. Смешать яйца со сливками, посолить и поперчить, добавить орегано.

5. Натереть сыр на крупной терке.

6. Петрушку, кинзу, укроп и зелёный лук мелко нарезать, чеснок порубить.

7. В смесь яйца и сливок добавить зелень, чеснок, российский сыр и перемешать.

8. Выложить готовое тесто в форму и равномерно распределить по дну и стенкам.

9. Наколоть тесто вилкой по всей поверхности.

10. На тесто выложить фольгу и засыпать сухой фасолью или специальными «бобами» для выпечки (также может подойти горох или нут). Отправить в духовку на 40 минут.

11. Готовый корж достать из духовки, снять с него фольгу с грузом и дать немного остыть.

12. В форму вылить смесь и посыпать пармезаном. Вернуть в духовку на 40 минут.

13. Готовый киш с зеленью остудить на решетке, а затем подавать.