Мини-панкейки на шпажках с нутеллой и клубникой

1. Сначала приготовьте тесто для мини-оладушек. В принципе, можете взять свое любимое тесто или использовать этот рецепт. Простоквашу (ряженку, варенец — что-то густое кисломолочное) выложить в глубокую миску. Добавить соду и сахар. Дать постоять минут 10.

2. Муку просеять в отдельную миску. Добавить соль.

3. Вбить в миску с простоквашей (йогуртом) яйцо. Перемешать.

4. Высыпать сухую смесь (мука и соль) к жидкой, перемешать. Добавить подсолнечное масло 2 ст. ложки. Перемешать. Дать тесту постоять хотя бы 10 минут. Можно оставить на ночь в холодильнике под полиэтиленовой пленкой.

5. Сбрызнуть сковороду маслом.

6. Сделать ложкой маленькие капли. Получатся мини-блинчики или оладушки. Они должны получиться не тонкими, как блины, но и не толстыми — средней толщины (чтобы потом блинчики с нутеллой не сломались при сгибании).

7. Дать подойти тесту сверху и зазолотиться оладушкам по краям снизу. Не страшно, если мини-блинчики получатся разной формы, чуть больше или меньше.

8. Перевернуть готовые блинчики и жарить их ещё пару минут.

9. Снять с огня, дать остыть немного. Пока остывают, подготовить шпажки, промыть клубнику. Нанизать на шпажки по одной (верхней) клубничке. На половинку блинчика намазать нутеллу или другую шоколадную (ореховую) пасту.

10. Нанизать следом за клубникой сложенный пополам блинчик с нутеллой. Совсем маленькие блинчики можно не складывать пополам, намажьте один и приложите сверху другой, как гамбургер.

11. Выложить аккуратно на красивую тарелку. Насыпать ягод. При желании сделать тонкую сеточку из меда.

12. Подавать с чаем или кофе к завтраку.