Финский блин «Паннукакку»

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Глубокий противень отправить разогреваться в духовку при 200 градусах.

3. В это время соединить муку, молоко, яйца, ванильный экстракт, соль, цедру лимона и половину сахара.

4. Замесить однородное тесто.

5. Растопить сливочное масло на плите или в микроволновке. Смазать им разогретый противень.

6. Вылить тесто в форму и запекать 20-25 минут, пока тесто не станет пышным и не подрумянится по краям.

7. В это время приготовить ягодный соус. Для этого в сотейнике смешать замороженные ягоды и оставшийся сахар. Довести до кипения на среднем огне и варить 2 минуты.

8. Пробить ягоды погружным блендером до однородности. При желании можно процедить соус, чтобы избавиться от косточек.

9. Готовый финский блин оставить на решетке на 5-10 минут. Нарезать на порционные кусочки.

10. Полить каждую порцию финского блина паннукакку теплым или холодным ягодным соусом. Украсить свежими ягодами и сахарной пудрой и подавать к столу.