Блины с дырочками от шеф-повара

1. Подготовить ингредиенты для выпечки тонких блинов с дырочками.

2. Эти блины готовятся с помощью живых дрожжей. Достать дрожжи из холодильника.

3. Молоко нагреть до 30-40 градусов (не выше, иначе дрожжи погибнут), перемешать его с сахаром и прессованными дрожжами.

4. Добавить соль, яйца.

5. Добавить муку.

6. Перемешать погружным блендером тесто, чтобы тесто перемешалось равномерно и без комочков.

7. Для процесса ферментации накрываем тесто пленкой и отставляем в сторону отдохнуть 2 часа при комнатной температуре.

8. Сковороду нагреть очень хорошо, смазать маслом. Смазываем перед каждым блином.

9. Налить тесто и распределить по всей поверхности сковороды.

10. Пожарить блин с одной стороны.

11. Переворачивать блин можно с помощью шпажки: приподнять шпажкой кончик блина, дать ему чуть-чуть остыть и перевернуть блин.

12. Блин получается ажурный, тонкий.

13. Блины готовы. Подавать горячими с любыми начинками: кремом-сыром с лососем, со сгущенкой, с обжаренным фаршем.