Тилапия под шубой с бататом

1. Подготовить все ингредиенты. Помыть морковь, почистить лук.

2. Морковь порезать соломкой. Нарезать лук мелким кубиком. Нарезанный лук выложить на разогретую сковороду и довести до золотистого оттенка примерно в течение 2 минут. Добавить морковь и жарить все вместе примерно 6-7 минут. Снять с плиты и переложить в отдельную емкость на время.

3. Тилапию разморозить под проточной водой и нарезать порционно, обмазать специями. Выложить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжаривать в течение 3-5 минут на среднем огне. Выложить жареную шубу из лука и моркови сверху и жарить все вместе примерно 25 минут на умеренном огне. Добавить соль и перец по вкусу.

4. Тем временем подготовить батат, нарезать соломкой и выложить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на обильно смазанный растительным маслом пергамент, добавить специи. Готовить до появления хрустящей корочки, примерно 20-30 минут.

5. Выложить рыбу с овощами на тарелку. Добавить батат (если хотите сохранить хрустящую корочку, подавайте его отдельно). Рыба с овощами готова.