Блины на сыворотке

1. Подготовить сразу все ингредиенты для приготовления блинов на сыворотке (пахте).

2. К яйцам добавить сахарный песок.

3. Венчиком взбить до пены.

4. Влить в смесь молочную сыворотку (пахту).

5. Хорошо размешать венчиком.

6. Всыпать муку. Не всю сразу, а понемногу: насыпать — размешать, насыпать — размешать. Так точно не будет комочков.

7. Венчиком довести массу до гладкой массы без комочков.

8. Влить тонкой струйкой кипяток и активно размешивать при этом.

9. Сливочное масло растопить на сковороде.

10. Налить половником в центр немного теста и, подняв сковороду, поворачивать ее так, чтобы тесто растеклось до краев.

11. При выпечке появятся пузыри, но дырочек не будет, тесто эластичное. Подсохло сверху, надулись пузыри, по краям чуть порыжело — переворачивать.

12. Жарить блин с другой стороны.

13. Подавать блины с маслом, сметаной, сгущенкой или вареньем. Но лучше всего блины на сыворотке подходят для заворачивания начинок.