Тефтели из фарша в томатном соусе

1. Сухой хлеб или булку перетереть в крошку.

2. Лук очистить, нарезать мелко. Сковороду разогреть, сбрызнуть маслом. Когда масло разогреется, выложить лук. Обжарить его до золотистого цвета.

3. Сухари залить теплым молоком. Оставить набухать на 5-10 минут.

4. Фарш выложить в большую миску. Добавить к нему набухшие сухари.

5. Добавить пережаренный лук.

6. Посолить фарш для тефтелей.

7. Поперчить.

8. Фарш для тефтелей хорошо перемешать.

9. Скатать из фарша шарики. Обвалять их в муке.

10. В сковороде (промыть после жарки лука) разогреть масло и выложить тефтели.

11. Обжарить тефтели со всех сторон до румяной корочки.

12. Обжарить томатную пасту на растительном масле в течение 1 минуты.

13. Влить бульон и перемешать.

14. Выдавить чеснок в томатную заливку для тефтелек. Добавить соль и сахар, довести до кипения.

15. Переложить в кастрюлю с томатным соусом обжаренные тефтели, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10–15 минут.

16. Мелко нарезать любую зелень.

17. Положить зелень в кастрюлю к тефтелям. Тушить еще 5 минут.

18. Тефтели в томатном соусе готовы. Подавать с любым гарниром.