Мидии в духовке

1. Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Застелить противень слегка смятой фольгой, чтобы на нее было удобно ставить мидии в ракушке.

3. Измельчить чеснок и петрушку.

4. Пармезан натереть на мелкой терке.

5. Мидии хорошенько промыть и переложить в кастрюлю. Влить воду, довести до кипения и варить, накрыв крышкой, 2 минуты на среднем огне.

6. В это время смешать пармезан, панировочные сухари, петрушку, чеснок, орегано и оливковое масло.

7. У готовых мидий снять половинку раковины (если мидия не раскрылась, ее нужно выбросить) и, используя эту половинку раковины, отделить мидию от раковины там, где она прикреплена. Выложить мидию в ракушке на фольгу. Таким же образом подготовить все мидии.

8. На каждую мидию вылить немного сока, оставшегося от варки, и выложить смесь из сухарей.

9. Запечь мидии в духовке в течение 7–10 минут до золотистой корочки.

10. Подавать мидии сразу же.