Мидии в соусе из голубого сыра

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Избавить мидии от водорослей и осколков створок и тщательно промыть.

3. Лук, чеснок и петрушку мелко нарезать.

4. Выложить мидии в кастрюлю и залить их вином. Варить под крышкой 2-3 минуты.

5. Откинуть мидии на сито, сохранив 100 мл бульона.

6. В той же кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук с чесноком на среднем огне до прозрачности.

7. Влить в кастрюлю бульон, добавить сливки и кусочки голубого сыра.

8. Варить, помешивая венчиком, пока сыр полностью не растворится.

9. Выложить мидии в соус, тщательно перемешать и снять с огня.

10. Подавать мидии в соусе из голубого сыра с поджаренным багетом или картофелем фри.