Штрудель с яблоками постный

1. Подготовить ингредиенты и необходимые аксессуары для приготовления постного штруделя с яблоками.

2. Всыпать в дежу миксера просеянную муку.

3. Добавить в ту же чашу воду, уксус, растительное масло и соль.

4. Сначала на небольшой скорости замешивать тесто насадкой-крюком в течение 5 минут. Увеличить скорость до средней и замешивать еще 10 минут. Тесто должно быть эластичным и легко отходить от стенок чаши.

5. Переложить тесто в миску, накрыть его пленкой и убрать в холодильник на 3 часа.

6. Яблоки очистить от кожуры и вырезать сердцевину.

7. Нарезать яблоки некрупными кубиками.

8. Противень покрыть пекарской бумагой. Яблоки разместить на противне, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–15 минут.

9. Дать яблокам полностью остыть.

10. Тесто разделить на условные три части. Так мы очень тонко раскатаем тесто, но для штруделя понадобится только одна треть теста (но замешать меньше не получится), оставшееся тесто можно заморозить до следующего раза.

11. Подпылить стол мукой, чтобы тесто не прилипало. Кусок теста немного растянуть, затем раскатывать его скалкой максимально тонко в прямоугольный пласт, чтобы оно было почти прозрачным.

12. Смешать яблоки с изюмом, сахаром и корицей.

13. Выложить начинку на тесто по длинной стороне раскатанного в прямоугольник теста.

14. Аккуратно свернуть тесто с начинкой в рулет от края к краю, не сжимая плотно. Края теста подрезать.

15. Расстелить рядом со штруделем вафельное полотенце, перекатить на него штрудель и перенести его на противень с пергаментом.

16. Выложить аккуратно штрудель на противне, можно по диагонали, если он получился длинный. Запекать 20–25 минут при 240 градусах. Если штрудель быстро подрумянился сверху, уменьшить температуру до 180 градусов и продолжить запекать до истечения указанного времени.

17. Готовому штруделю дать полностью остыть. После этого нарезать на порции.

18. Посыпать сахарной пудрой. Подавать постный штрудель к чаю.