Постная ягодная панакота

1. Подготовить все ингредиенты для постной ягодной панакоты. Разморозить клубнику.

2. В небольшой кастрюле или сотейнике смешать кокосовые сливки, ванильный экстракт и сахар. Нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растает.

3. Пробить 100 г размороженной клубники блендером, при желании процедить через сито и смешать с агар-агаром.

4. Добавить клубничное пюре с агар-агаром в кокосовые сливки, не переставая взбивать венчиком. Довести до кипения и снять с огня.

5. Распределить смесь по 4 формочкам или стаканам. Отправить в холодильник примерно на 2 часа, пока панакота не застынет.

6. Размять оставшуюся размороженную клубнику толкушкой или измельчить блендером.

7. Добавить кленовый сироп по вкусу.

8. Достать панакоту из формочек.

9. Украсить клубничным соусом.

10. Посыпать ягодную панакоту кокосовой стружкой и подавать к столу.