Сибас с овощами и перечным соусом

1. Подготовить сибас: очистить его от чешуи и внутренностей, хорошо промыть и обсушить.

2. Натереть рыбу солью и перцем по вкусу, добавить немного оливкового масла.

3. Для маринада смешать масло растительное, сок лайма, кунжутное масло, нарезать зеленый лук, мелко чили перец (по желанию, удалив семена), корень имбиря и кинзу, все смешать в миске.

4. Замариновать сибас в половине маринада на 20-30 минут.

5. Разогреть духовку до 200°C. Выложить рыбу на противень, полить оставшимся маринадом.

6. Под рыбу разместить нарезанные овощи: зеленый лук и чили.

7. Выпекать в духовке 20-25 минут до готовности.

8. Приготовить соус для рыбы. В отдельной миске смешать сливочное масло, добавить 10 грамм черного молотого перца, сахар, соевый соус и крахмал.

9. Проварить ингредиенты в сотейнике в течение пары минут. Подавать при сервировке к рыбе в соуснике.

10. Готовый сибас посыпать свежей кинзой и украсить долькой лайма.