2. Чтобы приготовить паштет из красной фасоли, смешать в чаше блендера фасоль, процеженную от лишней влаги и рассола, рубленые вяленые томаты, горчицу, каперсы и трюфельное масло.

3. Все пробить до однородной текстуры, довести по вкусу солью и сахаром.

4. Говяжью вырезку нарезать мелкими кубиками.

5. Смешать нарезанную вырезку с паштетом из красной фасоли.

6. Подсушить хлеб на сковороде без масла или в тостере.

7. На подсушенный хлеб выложить тартар красивой кнелей.

8. Украсить тартар кислицей и тут же подавать.

Рецептом с нами поделился Роман Боераков, шеф-повар ресторана Zanzibar в Волгограде.

Закуска из слоеного теста с черри и моцареллой540 минут

Закуска с луком и помидорами на слоеном тесте51 час

Хрустящий нут в духовке51 час 30 минут + 8 часов

Простые тарталетки530 минут

Закуска из брынзы с зеленью и орехами525 минут