Пирог с брусникой

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Приготовить опару: растворить дрожжи и 1 ст. л. сахара в 100 мл тёплого молока, добавить 2 ст. л. муки, перемешать.

3. Оставить опару в тёплом месте до подъёма.

4. Вмешать в опару оставшееся молоко, соль, яйца и растопленное сливочное масло.

5. Просеять муку и постепенно добавить её, замешивая мягкое тесто.

6. Накрыть тесто и поставить в тёплое место на 1,5 часа.

7. Перебрать и помыть бруснику, выложить в сотейник, добавить сахар и довести до растворения.

8. Всыпать крахмал и варить на медленном огне, помешивая, до загустения.

9. Добавить корицу и снять с огня, дать начинке остыть.

10. Разделить тесто на 2 части и смазать формы растительным маслом.

11. Распределить тесто по формам, приподнимая бортики.

12. Выложить остывшую брусничную начинку на тесто.

13. Выпекать в разогретой духовке при 180°C 40 минут.