Маринад для крылышек барбекю

1. Подготовить все ингредиенты для приготовления маринада для крылышек барбекю.

2. Кориандр обжарить на сухой сковороде и помолоть в ступке.

3. Чеснок очистить, пробить блендером или мелко нарезать.

4. В большой миске смешать рубленый чеснок, кетчуп, жидкий дым, яблочный уксус, мед, соус халапеньо и соевый соус.

5. Добавить молотый кориандр, кайенский перец, молотый чеснок, имбирь, паприку, соль и перец.

6. Добавить воду, масло и все перемешать.

7. Крылья нарезать на фаланги и убрать кончики (их можно оставить для бульона).

8. Крылышки хорошо наколоть вилкой по всей поверхности, чтобы они лучше промариновались.

9. Выложить крылья в готовый соус и хорошо перемешать. Оставить на 2–3 часа.

10. Пожарить крылышки на мангале, смазывая их оставшимся маринадом. Или пожарить на сковороде сначала до румяной корочки, а затем подливая маринад, чтобы крылышки покрылись глазурью.

11. Подавать крылышки, украсив зеленым луком, с любимым соусом.