Пирог с тыквой и сыром

1. Подготовьте все ингредиенты. Выложите тесто из упаковки для размораживания при комнатной температуре. Включите духовку на 180 градусов.

2. Подготовьте тыкву: разрежьте на половины, выньте семена, нарежьте на 10-12 частей, каждую часть очистите от твёрдой кожуры.

3. Части тыквы нарежьте на тонкие ломтики, 1-2-3 мм толщиной.

4. На сковороде растопите гхи. На среднем огне обжаривайте тонкие ломтики тыквы примерно 6-7 минут, регулярно помешивая. Немного посолите, поперчите.

5. Подготовьте соус: в сотейнике или маленькой кастрюле на малом огне растопите сливочное масло, добавьте муку, перемешайте. Подержите минуту, потом добавьте сливки, перемешайте. Немного посолите, поперчите. Подержите минуту, потом добавьте горчицу, перемешайте. Подержите на огне минуту. Полученный соус должен иметь консистенцию густой сметаны.

6. Размороженное тесто выложите на пергамент, посыпанный мукой. Посыпьте тесто мукой сверху. Раскатайте тесто по диаметру формы для выпечки. Выложите тесто на пергаменте в форму для выпечки.

7. На тесто выложите соус. Распределите соус равномерно по тесту.

8. На соус выложите обжаренные ломтики тыквы. Распределите их равномерно.

9. На тыкву выложите кусочки моцареллы (лучше отрывать руками).

10. Сверху выложите кусочки сыра с плесенью.

11. Пирог поместите в духовку (ближе к низу) на 30-35 минут.