Морковный торт

1. Подготовить все ингредиенты для морковного торта.

2. Застелить дно разъёмной формы бумагой и смазать её.

3. Включить духовку и разогреть до 180 °C.

4. Натереть морковь на мелкой тёрке или измельчить в блендере.

5. Добавить к моркови корицу, мускатный орех, ванилин и цедру лимона.

6. Вмешать в морковную массу рубленые орехи и курагу.

7. В другой миске взбить венчиком яйца с сахаром до пышности.

8. Влить в яичную смесь растительное масло и перемешать.

9. Добавить в яично-масляную массу соль, муку и разрыхлитель.

10. Постепенно ввести морковную смесь и аккуратно перемешать тесто.

11. Выложить тесто в подготовленную форму.

12. Выпекать 35–40 мин. до сухой зубочистки, при необходимости прикрыть фольгой.

13. Остудить корж и извлечь из формы.

14. Приготовить крем: смешать сахар с частью сметаны до растворения.

15. Аккуратно ввести оставшуюся сметану и добавить цедру лимона.

16. Обрезать бока коржа по кругу, чтобы получить «второй корж».

17. Нарезать обрезки кубиками, окунуть их в крем и выложить горкой на основной корж.

18. Сверху посыпать орехами или украсить по вкусу.