Домашние багеты

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Просеять муку в чашу миксера.

3. Развести дрожжи в тёплой воде, добавить к муке вместе с остальными ингредиентами.

4. Замешивать миксером с насадкой крюком на средней скорости 8 минут до чистых стенок чаши.

5. Скатать тесто в шар, положить в слегка смазанную маслом посуду, накрыть. Оставить при комнатной температуре на 1–1,5 часа, до увеличения в объеме в три раза.

6. Разделить тесто на 3 части. Обмять каждую, сформовать шарики, накрыть и оставить на 20 минут.

7. Растянуть каждый шарик в прямоугольник (чтобы тесто не прилипало, можно поверхность и руки смазать растительным маслом), скатать в жгут — сформировать багет, защипнуть край.

8. Переложить багеты на противень с пергаментом, присыпать мукой и сделать надрезы.

9. Накрыть противень плёнкой и оставить на 30 минут. Разогреть духовку до 220 °C. На дно поставить противень с горячей водой.

10. Выпекать багеты 15 минут с водой, затем убрать воду — и ещё 5–10 минут (до румяной корочки). Остудить на решётке.

11. Из этих багетов можно делать брускетты или сэндвичи.