Простой рецепт супа с треской и сельдереем

1. Подготовить все ингредиенты для простого рыбного супа.

2. Промыть треску и отделить голову, кости и кожу.

3. Нарезать лук полукольцами.

4. Нарезать сельдерей соломкой, чеснок измельчить.

5. В кастрюлю уложить голову, кости и кожу, влить воду и довести до кипения.

6. Добавить лук, сельдерей и лавровый лист, варить 25–30 минут на слабом огне.

7. Процедить бульон и вернуть его в кастрюлю.

8. Опустить кусочки филе в бульон и варить до готовности.

9. В сковороде растопить масло и пассеровать муку до лёгкого золотистого цвета.

10. Влить мучную заправку в суп, добавить чеснок, посолить и поперчить.

11. Довести до кипения, снять с огня и дать настояться 10 минут.

12. Разлить по тарелкам и добавить рубленую петрушку.