Фунчоза с креветками

1. Подготовить все ингредиенты. Креветки разморозить.

2. Нарезать морковь, красный лук, кабачок и сладкий перец соломкой.

3. Нарезать кинзу крупно, имбирь, чеснок и чили нарезать мелко.

4. Шампиньоны нарезать на сектора, с лайма снять цедру мелкой теркой, лук зелёный нарезать перьями.

5. Отварить лапшу на минуту меньше, чем указано на пачке, затем слить и промыть холодной водой.

6. Смешать соевый соус, устричный соус, мирин, шрирачу, сахар, растительное масло, цедру и сок лайма.

7. Обжарить креветки на сковороде на растительном масле с добавлением чеснока, имбиря и чили.

8. На сковороде вок разогреть растительное масло и обжарить овощи по минуте, добавляя их в следующем порядке: морковь, сладкий перец, красный лук, шампиньоны, кабачок.

9. Добавить готовый соус, обжаривать две минуты, добавить креветки, рисовую лапшу, жарить ещё пару минут.

10. В конце добавить кинзу, зелёный лук, кешью и снять с огня.

11. Подавать фунчозу с дольками лайма.