Фунчоза с овощами

1. Для приготовления фунчозы с овощами подготовить ингредиенты. Лук мелко нарезать и пассеровать на растительном масле пару минут.

2. Добавить натёртую морковь, пассеровать ещё несколько минут.

3. Баклажан нарезать соломкой, посолить и оставить на 5-10 минут.

4. Добавить баклажан к луку и моркови.

5. Добавить нарезанный соломкой болгарский перец.

6. Добавить стручковую фасоль. Всё хорошо перемешать и обжаривать на небольшом огне до мягкости.

7. Когда овощи будут готовы, посолить, поперчить и добавить измельчённый чеснок.

8. Влить соевый соус.

9. Фунчозу предварительно залить кипятком на 5 минут, слить воду и добавить к овощам, перемешать. Снять с огня и дать немного постоять.

10. Фунчоза с овощами готова. Подавать можно как в тёплом, так и в холодном виде.