2. Подготовить овощной бульон: одну луковицу, морковь и стебель сельдерея крупно нарезать и залить водой. Довести до кипения, добавить один лавровый лист. Варить 30 минут.

3. Процедить готовый бульон через мелкое сито.

4. Нарезать оставшиеся лук и морковь, а также картошку и сельдерей кубиком.

5. Обжарить на растительном масле лук до прозрачности, добавить морковь и жарить до золотистого цвета.

6. Отдельно обжарить сельдерей на сливочном масле.

7. Мелко нарезать чеснок и кинзу.

8. Обработать щавель от стеблей и песка, крупно порубить.

9. В овощной бульон добавить лавровый лист, картошку, лук, морковь, сельдерей. Варить до готовности картофеля, посолить поперчить.

10. Добавить щавель, шпинат и кинзу, довести до кипения и снять с огня.

11. Добавить рубленый чеснок и дать настояться 10 минут.

12. Подавать суп со сметаной.

Зеленые щи с перепелкой51 час 40 минут

Гаспачо с кабачком51 час