Ягодный лимонад с каркаде

1. Подготовить все ингредиенты.

2. В кастрюлю насыпать лепестки каркаде, залить холодной водой. Добавить около 150 г сахара.

3. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Затем уменьшить огонь до минимума и варить 20 минут, чтобы получился насыщенный кислый отвар интенсивного цвета.

4. Процедить отвар через мелкое сито. Вернуть чистый отвар в кастрюлю.

5. Добавить оставшийся сахар и перемешать. Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня. Получится концентрированная кисло-сладкая основа для лимонада. Этот сироп можно хранить в холодильнике до 2 недель.

6. Часть ягод (примерно треть) размять вилкой или ложкой в отдельной миске, чтобы они пустили сок. Остальные ягоды оставить цельными.

7. Смешать горячую (или остывшую — по желанию) основу с размятыми и цельными ягодами. Дать настояться 15–20 минут.

8. Попробовать получившуюся смесь. Если не хватает кислоты, добавить лимонный сок по вкусу. Такой сироп можно хранить в холодильнике максимум сутки.

9. Для подачи разлить концентрат в стаканы, разбавить газированной или питьевой водой в пропорции 1:2 или 1:3 (по вкусу). Добавить лёд и при желании украсить целыми ягодами и долькой лимона.