Куриная печень с овощами по-азиатски

1. Подготовить все ингредиенты для приготовления куриной печени с овощами по-азиатски.

2. Печень зачистить от пленок и сгустков крови и нарезать ломтиками толщиной в 1–1,5 см.

3. Переложить печень в миску, добавить к ней половину рисового вина и соль. Перемешать.

4. Присыпать печень половиной крахмала и снова перемешать, чтобы он равномерно распределился.

5. В отдельной миске смешать бульон, оставшееся вино, соевый соус, сахар, оставшийся крахмал и молотый сычуаньский перец.

6. Измельчить имбирь и чеснок. Лук и перец нарезать крупными кусочками.

7. В воке разогреть растительное масло и выложить кусочки печени в один слой, обжарить их в течение пары минут со всех сторон.

8. Выложить печень на чистое блюдо и отставить в сторону. В вок при необходимости добавить еще масла, бросить имбирь и чеснок, жарить 10–15 секунд, а затем добавить лук и жарить вместе еще 1 минуту.

9. Вернуть в вок печень, добавить перец, перемешать подготовленный соус и влить его в сковороду. Жарить, помешивая, пока соус не загустеет и покроет печень с овощами.

10. Готовую печень снять с огня, добавить кунжутное масло, еще раз перемешать.

11. Подавать куриную печень сразу же, украсив зеленым луком.