Вопрос

Как правильно выбирать арбуз

Мастер-класс

Пошаговый мастер-класс и подробный рецепт с редакционной кухни

На обед как на праздник: окрошка на просекко

Продукт

Греческие сыры: базовый набор туриста

Гастрономические путешествия

Подборки домашних блюд на Дзене

Пальчиковые помидоры

Пальчиковые помидоры — те же сливовидные, у них вытянутая форма, сладкая мякоть и немного сока; они отлично подходят для консервирования

Сыр базирон песто

Базирон песто — это зеленый твердый сыр из коровьего молока, который производят в Нидерландах с 2006 года. Он имеет выраженный вкус соуса песто

Клубничный творожок

Цветы акации

Соус эспаньоль

Паста

Помидоры черри

Красная рыба

Сливки

мл

Чеснок

зубчик

Шпинат

по вкусу

Сливочное масло

Соль

Свежемолотый черный перец

Итальянская кухня

Паста в сливочном соусе с красной рыбой и помидорами черри

Паста и пицца

Пошаговые рецепты

Рыбу нарезать средними кубиками, посолить и поперчить по вкусу. 

Мелко нарезать чеснок. 

Помидоры черри разрезать пополам.

Закипятить воду и отварить пасту, посолив по вкусу. За 2 минуты до готовности убрать с огня.

Соединить на горячей сковороде сливочное масло с растительным.

Рыбу обжарить до готовности и убрать из сковородки.

Там же обжарить черри с чесноком.

Тщательно промыть шпинат и крупно нарезать.

Шпинат убрать к помидорами. 

Добавить немного отвара от пасты. 

Залить сливками и посолить по вкусу.

Откинуть пасту на дуршлаг.

Соединить рыбу и пасту с овощами, хорошо перемешать и тушить еще 2 минуты. 

Паста паккери

Лисички

Сливки 33%-ные

Яичный желток

штука

Свежий тимьян

Морская соль

Молотый черный перец

Петрушка

Европейская кухня

Паста с лисичками в сливочном соусе

Отварить пасту в соленой воде до состояния аль денте.


Обжарить лисички на оливковом масле. Добавить соль, черный перец и тимьян.

В готовые лисички добавить сливки. Затем добавить пасту и немного выпарить сливки до состояния соуса.

Переложить пасту в глубокую тарелку, посыпать рубленой петрушкой и вяленым куриным желтком. 

Сливочный соус

Паста феттучини

Бекон

Шампиньоны

Русская кухня

Сливочная паста с беконом и грибами

Видеорецепты

Обжарить бекон до золотистой корочки, его можно положить на холодную сковороду и постепенно увеличивать нагрев, чтобы жир из бекона равномерно вытапливался.

Пока бекон поджаривается, в большой кастрюле довести воду до кипения, посолить и бросить туда пасту. Варить на минуту меньше, чем указано на упаковке.

Добавить их к обжаренному бекону.

Жарить на сильном огне 2 минуты.

Готовую пасту добавить к бекону и грибам.

Перемешать в течение минуты и снять с огня.

Выложить пасту в порционные тарелки и подавать немедленно.

Пенне ригате

Черри в собственном соку

Сливки 22%-ные

Песто

Смесь перцев

щепотка

Оливковое масло

столовая ложка

Сыр пармезан

Паста пенне с томатами черри и песто в сливочном соусе

Первым делом поставить воду на газ, добавить в воду немного оливкового масла, после закипания положить макароны в воду, варить до готовности, периодически помешивать, крышкой не накрывать.

Пока варятся макароны, постепенно приступить к приготовлению соуса. На разогретую сковородку отправить кубик сливочного и 1 столовую ложку оливкового масла, затем добавить туда же черри в собственном соку. Тушить 5–7 минут на среднем огне. После залить сливки, посолить, поперчить и продолжать готовить еще 5 минут. В конце залить к соусу 1 половник воды от макарон и засыпать пармезан, все перемешать, томить 2 минуты. Соус готов.

Залить соус к приготовленным макаронам, хорошо перемешать и в самом конце добавить в пасту соус песто. Разложить по тарелкам и посыпать сверху пармезаном. Блюдо готово.

Паста фузилли

Рафинированное оливковое масло

чайная ложка

Майонез

Томатный соус

Соус кебаб

Сырный соус

Тертый сыр пармезан 

Дробленый черный перец

Томатная паста со сливочным чеддером

В кипящую подсоленную воду забросить макароны. Убавить огонь.

Добавить масло и перемешать.

Прикрыть крышкой и варить по инструкции на упаковке.

За пару минут до конца приготовления добавить дробленый перец.

По готовности слить воду.

Добавить майонез и томатный соус.

Добавить сливочный соус и кебаб.

Затем добавить чеддер.

Быстро перемешать и добавить сыр.

Снова быстро перемешать и прикрыть крышкой на полминуты.

Вкуснейшая паста готова!

Паста конкилье

Кабачки

кг

Сладкий лук

головка

Перец чили хлопьями

Базилик

Орегано

Свежая мята

Паста с кабачковым соусом

Подготовить все ингредиенты.

В большой кастрюле вскипятить воду, щедро посолить и бросить в нее пасту. Варить на минуту меньше, чем указано на упаковке. Когда паста будет готова, слить воду, сохранив 1 стакан воды от варки.

Кабачки разрезать пополам, удалить семена и натереть на крупной терке.

Мелко нарезать лук и чеснок.

Мелко нарезать всю зелень.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук в течение 3 минут.

Добавить чеснок, хлопья чили, жарить 1 минуту.

Добавить кабачки, соль, перец и половину всей зелени. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.

Добавить сливки, оставшиеся травы и тертый сыр (отложив немного для подачи), перемешать и довести до кипения. Если соус слишком густой, добавить воду от варки пасты.

Смешать пасту с кабачковым соусом.

Подавать пасту, посыпав тертым сыром.

Ширатаки феттучине

Форель

Лайм

кусок

Розмарин

веточка

Красная икра

Авторская кухня

Сливочная кето-паста с форелью и шпинатом

Кето-диета

Нарезать помидоры пополам.

Нарезать форель кубиками.

Сбрызнуть рыбу соком лайма.

В разогретое на сковороде масло выложить форель. Обжаривать 2–3 минуты.

Добавить черри и перемешать. Убавить огонь до среднего.

Добавить веточку розмарина и обжаривать еще 2 минуты.

Добавить нарезанный шпинат.

Перемешать и обжаривать еще 1–2 минуты.

Посолить, поперчить и перемешать. Тушить 2–4 минуты.

Промыть феттучини холодной водой.

Добавить феттучини в соус и перемешать. Немного увеличить огонь и тушить 2 минуты.

Выложить в миску порционно, добавить икру и подавать.

Спагетти

пучок

Пшеничная мука

Мускатный орех

Мировая кухня

Паста со шпинатом

Для приготовления пасты со шпинатом подготовить ингредиенты. Сыр натереть на мелкой терке.

Мелко нарезать чеснок.

Спагетти отварить в подсоленной воде.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло.

Добавить чеснок и перемешать. 

Постепенно влить сливки, постоянно помешивая.

Посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха.

Шпинат промыть, немного измельчить и добавить к сливкам.

Переложить спагетти в сливочный соус и перемешать.

Перед подачей посыпать пасту пармезаном.

Паста в сливочном соусе со шпинатом готова.

Паста казаречче

Сейтан

Растительное молоко

Сырные дрожжи

Постная паста альфредо с сейтаном

Постная еда

В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Бросить пасту и варить на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.

В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем чеснок в течение 30 секунд.

Всыпать к чесноку муку и быстро перемешать.

Постепенно влить растительное молоко, помешивая соус венчиком. Довести до густоты жидкой сметаны.

Добавить сейтан и перемешать.

Добавить в соус соль, перец и пищевые дрожжи, перемешать. При необходимости добавить немного воды от варки пасты.

Готовую пасту слить и добавить в сковороду к соусу. Перемешать.

Подавать пасту альфредо, украсив рубленой петрушкой.

Черный душистый перец

Сливки 23%-ные

стакан

Куриное яйцо

Паста карбонара с беконом и пармезаном

Основные блюда

Поставьте отвариваться спагетти. Не ломайте их. Варить нужно альденте, т.е. где-то на 2 минуты меньше, чем указано на пачке.

Чеснок мелко порубите.

Бекон порежьте на квадратики примерно 2х2 см.

Сковороду разогрейте и налейте растительного (у меня оливковое) масла примерно 1 столовую ложку.

Когда масло нагреется, бросьте чеснок. Жарьте его, помешивая, 30 секунд.

Пока бекон для крабонары жарится, влейте в миску сливки. Посолите. Поперчите

Вбейте туда одно сырое яйцо. Хорошо перемешайте венчиком.

Не забывайте перемешивать бекон. Сыр потрите на терке (мелкой или крупной – неважно).

Отложите немного сыра, чтобы после посыпать в тарелке готовую карбонару. Положите остальной сыр к сливкам. Перемешайте.

Бекон должен стать чуть коричневым, не высушивайте его.

Спагетти, не промывая, щипцами переместите к бекону в сковороду.

Влейте сливочно-сырную смесь и быстро, но аккуратно, чтобы не помять спагетти, перемешайте. Накройте крышкой и дайте постоять еще 5-7 минут на слабом огне.

Паста карбонара с беконом и пармезаном готова. Посыпьте сверху сыром при подаче.