Пирожки с домашним повидлом

1. Подготовить ингредиенты для рецепта пирожков с повидлом. Чуть-чуть подогреть молоко. Часть налить в кружку и добавить пол столовой ложки сахара.

2. Раскрошить дрожжи и высыпать в кружку с молоком. Перемешать и оставить в тёплом месте на 15 минут.

3. Влить в остальное молоко. Вбить одно яйцо.

4. Насыпать 0,4 столовой ложки соли.

5. Просеять 2,5 стакана муки и слегка замесить тесто. Если нужно, то добавить ещё чуть-чуть муки.

6. Присыпать стол мукой, выложить и вымесить тесто. Добавить две столовые ложки масла и ещё раз перемешать. Положить дрожжевое тесто в миску, накрыть и оставить подходить в тёплом месте.

7. Через полтора часа слегка обмять опарное тесто для обогащения кислородом, снова накрыть и оставить подходить.

8. Через час взять часть теста и сформировать шарики, выложить их на стол, присыпанный мукой. Слегка примять.

9. Разложить начинку.

10. Слепить края. Дать подойти пирожкам минут 10.

11. Разогреть масло и выложить пирожки швом вниз. Жарить пирожки с двух сторон на среднем огне и выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Пирожки готовы.