Лимонный крем

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Разрезать 6 лимонов вдоль, вычистить мякоть столовой ложкой, можно помочь себе ножом. Важно не повредить целостность кожуры.

3. Из мякоти выдавить сок, для рецепта понадобится 50 мл (на 6 порций), остальное можно сохранить и использовать, например, для лимонада. С оставшегося лимона снять цедру.

4. Смешать в сотейнике сливки, лимонный сок, желтки, сахар и крахмал. Варить на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, пока крем не станет густым.

5. Снять с плиты, добавить кусочки шоколада и цедру лимона.

6. Хорошенько перемешать до однородной массы. Остудить крем до комнатной температуры.

7. Смешать получившийся крем и греческий йогурт. Важно, чтобы оба ингредиента были комнатной температуры. Затем убрать в холодильник на час.

8. Выложить крем в половинки лимонной кожуры, сверху для украшения можно посыпать цедрой лайма.

9. Подавать лимонный крем незамедлительно.