Гаспачо с персиками

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Очистить огурцы от кожуры и крупно нарезать.

3. Нарезать помидоры произвольно, как для салата.

4. Нарезать красный лук соломкой.

5. Удалить перегородки и семена у красного перца, нарезать его кусочками.

6. Избавить персики от косточек и крупно нарезать.

7. Смешать овощи и персики, приправить солью и оставить на несколько минут.

8. Слить образовавшийся сок, а овощи пробить в блендере вместе с сухарями до однородности.

9. Постепенно вбить растительное масло и добавить крем бальзамик.

10. Протереть суп через мелкое сито, охладить в холодильнике или подать сразу с кубиком льда.