Всюду жизнь

Самые удивительные причины войн

Пирожные, свиньи и ведра: три войны, в которые невозможно поверить

История праздника, интересные факты о картофеле, рецепты из картошки

30 мая – Международный день картофеля

История появления окрошки, лучшие рецепты и секреты приготовления главного летнего блюда

30 мая – День окрошки

Подборки домашних блюд на Дзене

Гастрономические путешествия

Пальчиковые помидоры

Пальчиковые помидоры — те же сливовидные, у них вытянутая форма, сладкая мякоть и немного сока; они отлично подходят для консервирования

Сыр базирон песто

Базирон песто — это зеленый твердый сыр из коровьего молока, который производят в Нидерландах с 2006 года. Он имеет выраженный вкус соуса песто

Клубничный творожок

Цветы акации

Соус эспаньоль

Майонез

Молоко

Кефир

Кефир 3,2%-ный

Куриное яйцо

штука

мл

Вода

Пшеничная мука

Растительное масло

Соль

щепотка

Сода

чайная ложка

Русская кухня

Блины на кефире

Выпечка и десерты

Пошаговые рецепты

Подготовить все необходимые ингредиенты.

В миску разбить яйца, добавить соль.

Вымешать, чтобы не было комочков муки.

Влить растительное масло.

Обжаривать блины на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.

Сахар

столовая ложка

Лимонная кислота

Сливочное масло

по вкусу

Свиное сало

кусок

Сметана

Красная икра

Видеорецепты

Подготовить все ингредиенты.

В сотейник влить кефир, добавить сахар, соль и лимонную кислоту. Подогреть, помешивая, до растворения сахара на слабом огне. Максимум до 40 градусов.

В большую миску всыпать муку, оставив немного.

Влить в муку половину кефирной смеси и перемешать.

Добавить в тесто яйца и перемешать.

Влить оставшийся кефир и снова перемешать. Тесто должно быть гладким, консистенции жирного йогурта. Если необходимо, добавить еще муки, чтобы добиться нужной консистенции.

Добавить соду, перемешать и оставить постоять 10–15 минут.

Сковороду вместе с крышкой разогреть на огне выше среднего. Смазать дно салом на вилке.

Вылить часть теста на горячую сковороду и распределить по ней. Накрыть крышкой и выпекать 1–2 минуты.

Перевернуть, выпекать еще 30 секунд.

Выложить готовый блин на блюдо и смазать растопленным сливочным маслом с обеих сторон.

Таким образом выпечь все блины.

Готовые блины есть сразу же с любимым сопровождением, например со сметаной и икрой.

Сало

Блины на кефире от кулинара

Подготовить все ингредиенты. Кефир вылить в сотейник и немного подогреть.

Всыпать сахар и соду. Добавить лимонную кислоту. Не нагревать сильно, до 40 градусов максимум. Хорошо перемешать. 

В глубокую миску насыпать примерно 2/3 от общего объема муки.

Влить в муку 1/2 кефирной смеси и все тщательно перемешать.

Вбить в тесто яйца. Еще раз перемешать. 

Влить оставшийся кефир и снова перемешать. Тесто должно быть гладким, консистенции жирного йогурта. Добавьте еще муки при необходимости.

Всыпать соду, перемешать и оставить тесто настояться 10–15 минут, чтобы образовалась глютеновая сеточка, иначе блин не получится вкусным и пышным.

Сковороду нагреть сначала на среднем огне, потом чуть увеличить его. Также нагреть крышку, чтобы блин после пекся сверху и снизу. Смазать дно сковороды салом на вилке.

Половником зачерпнуть тесто и вылить на горячую сковороду. 

Аккуратно распределить тесто половником по сковороде. 

Накрыть горячей крышкой и выпекать 1–2 минуты.

Перевернуть и выпекать еще около 30 секунд.

Выложить блин на тарелку и смазать растопленным сливочным маслом с обеих сторон.

Выпекать блины, пока не закончится тесто. Подавать горячими с любыми добавками: икрой, рыбой, сметаной.

Блины на кефире с дырочками

В большой миске взбить яйца с солью и сахаром до легкой пены.

Продолжая взбивать, влить кефир.

Частями добавить просеянную муку, хорошо размешивая, чтобы не было комочков.

Воду вскипятить, после закипания добавить к ней соду и размешать до растворения.

Влить кипяток с содой в тесто и перемешать до однородности.

В конце вмешать в тесто растительное масло.

Хорошо разогреть блинную сковороду, при желании слегка смазать дно сковороды маслом и вылить на нее половник теста, равномерно распределив его по поверхности. Тесто не нужно постоянно перемешивать перед заливанием его в сковороду.

Когда краешки блина подрумянятся, перевернуть его и дожаривать на другой стороне в течение 20–30 секунд.

Таким образом пожарить все блины, складывая их в стопку и промазывая каждый кусочком сливочного масла. 

Подавать блины со сметаной или другими любимыми топингами.

стакан

Кипяток

Блины на кефире заварные

Муку, кефир и яйца перемешать и взбить венчиком. В стакан крутого кипятка бросить соду ,быстро перемешать и вылить в тесто, перемешать и дать постоять 5 минут. 

Добавить растительное масло и выпекать блины.

на кончике ножа

Блины на кефире по-королевски

В кефир добавить холодную воду и кипяток. Добавить муку, посолить, добавить растительное масло, размешать миксером. Добавить яйца и сахар. Взбить.

Добавить соду. Все хорошенько перемешать, и можно жарить.

Блины на кефире с кипятком

Добавить кипяток, не прекращая взбивать.

Просеянную муку смешать с содой. Добавить к жидкости, положить сахар, растительное масло. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Оставить тесто на 10 минут.

Выпекать на сковороде, смазанной маслом, до румяности.

Подсолнечное масло

Блины на кефире с красной икрой

Завтраки

Яйца взбить с сахаром так, чтобы на поверхности появилась пена.

Кефир перемешать с содой и на 5 минут оставить.

Добавить к яйцам, муку и кефир, хорошо перемешать, чтобы не было комочков (я кефир вливаю медленно, порциями).

Добавить растительное масло.

При помощи половника вылить порцию теста на раскаленную сковороду. Для этих целей лучше всего использовать специальную с тонким дном и антипригарным покрытием блинную сковороду. Подрумянить блинчик с обеих сторон.

Выложить блинчик на тарелку и промазать его сливочным маслом. Так поступить с каждым. Подавать с красной икрой.

Бананы

Nutella®

Несоленые фисташки

Блины на кефире с бананом, Nutella® и фисташками

Взбить яйца с солью миксером до легкой пены. Не переставая взбивать, влить кипяток и кефир.

Просеять муку с содой и постепенно добавить в чашу миксера, взбивая на небольшой скорости. Добавить сахар и растительное масло.


Смазать разогретую сковородку небольшим количеством масла и жарить блины с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики смазывать топленым маслом для сохранения эластичности.

На тарелку положить блинчик, выложить на него Nutella®, сверху положить несколько колечек банана посыпать рубленными фисташками.

Сложить края блинчика с четырех сторон так, чтобы в центре начинку оставалось видно.

Смешиваем просеянную муку, соду и сахар.

Взбиваем миксером яйца с солью.

Продолжая взбивать яйца, вливаем тонкой струйкой кипяток, затем кефир.

Всыпаем мучную смесь и замешиваем тесто для блинов на кефире без комочков. Даем тесту настояться 15 минут.

Напоследок добавляем в тесто растительное масло и еще раз перемешиваем.

Выпекаем тонкие блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон. По желанию смазываем готовые блинчики сливочным маслом.

Вкусные блины на кефире

Взбить яйца с сахаром, солью и растительным маслом.

Постепенно вмешать к яйцам половину объема кефира.

Просеять муку и добавить ее постепенно к тесту. Смешать до однородности.

Добавить к тесту оставшийся кефир.

Вскипятить воду и добавить в нее соду. Влить смесь к тесту, постоянно работая венчиком.

Если в тесте образовались комочки, процедить. Оставить тесто на 10–15 минут при комнатной температуре.

Хорошо разогреть сковороду. Еще раз перемешать тесто и вылить на сковороду половник теста, равномерно распределив его по дну.

Жарить, пока края теста не станут золотистыми, затем перевернуть и жарить еще 10–20 секунд.

Готовые блины складывать в стопочку. Подавать вкусные блины на кефире горячими, с любимыми начинками.

Блины домашние на кефире

Яйцо растереть с сахаром, солью, содой, подсолнечным маслом. Вмешать 0,5 стакана муки.

Подлить 0,5 стакана кефира, размешать, потом добавить 0,5 стакана муки и опять размешать. И так постепенно добавляем муку и кефир и каждый раз размешиваем. Должно получиться тесто консистенции сметаны средней жирности.

Смазать сковородку растительным маслом только перед первым блином. Каждый блин смазываем сливочным маслом.

Заварные блины на кефире

Рецепты с историей

В кастрюлю выливаем кефир и немного подогреваем (он должен быть теплым, но не горячим), добавляем яйца, соду, соль, сахар — все перемешиваем. Кладем муку, кладем ее столько, чтобы масса была похожа на густую сметану, тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков! 

Выключаем плиту и снимаем кастрюлю, а то во время перемешивания мука может прилипнуть ко дну. Молоко доводим до кипения и вливаем его тоненькой струйкой в массу, постоянно помешивая (лучше венчиком) — так мы  завариваем тесто. Если тесто получилось жидким, то добавьте немного муки. Если наоборот (но не должно) — молока. Добавляем в массу 1–2 столовые ложки растительного масла.

Готовые блинчики смазываем сливочным маслом.

Кукурузный крахмал

Эритрит

Французская кухня

Кето-блины на кефире

Закуски

Кето-диета

Подготовить ингредиенты.

Вбить в глубокую емкость яйца, добавить соль.

Взбить венчиком до однородности.

Влить кефир и снова взбить.

Добавить соду и снова перемешать.

Затем добавить кукурузный крахмал и перемешать.

Добавить эритрит и снова взбить.

Влить смесь на раскаленную сковороду, смазанную маслом.

Обжаривать на сильном огне до румяной корочки, затем перевернуть.

Как только подрумянится вторая сторона, снять с огня.

Блинчик переложить на блюдо. Сковороду снова немного смазать маслом и продолжать с каждой порцией шаги 8, 9 и 10.

Готовые блинчики складывать друг на друга.

Приготовить блины на кефире так же просто, как и блины на воде или на молоке. Только результат будет иным: если вместо молока в тесто добавить кефир, блины выйдут пышными, толстыми и пористыми. Часто в рецепте блинов на кефире встречается сода — она также способствует пышности. А еще кефир добавляет вкусу приятную кислинку, за что их и любят. С кефирными блинами отлично сочетаются разнообразные сыры и соусы на основе сливок.

Приготовить блины на кефире так же просто, как и блины на воде или на молоке. Только результат будет иным: если вместо молока в тесто добавить кефир, блины выйдут пышными, толстыми и пористыми.

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>
