Редисочное масло

1. Подготовить все ингредиенты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры (мягкое, но не талое).

2. Редис вымыть, обсушить, отрезать хвостики и верхушки. Одну редиску отложить для украшения, а остальные натереть на мелкой тёрке и отжать сок.

3. В отдельной миске размягчённое сливочное масло взбить вилкой или ложкой до получения кремообразной текстуры.

4. Добавить к маслу натёртый редис, лимонную цедру, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать до однородного распределения компонентов.

5. Выложить готовое масло на пергамент или пищевую плёнку, сформировать брусок или колбаску. Завернуть, скрутить концы и убрать в холодильник минимум на 30 минут (можно на 1–2 часа), чтобы масло застыло и пропиталось ароматами.

6. Для подачи приготовить тосты. Для этого багет нарезать на ломтики.

7. Разогреть сухую сковороду на среднем огне. Выложить ломтики хлеба и обжарить с двух сторон до золотистой корочки, по 1–2 минуты с каждой стороны.

8. Готовые тосты выложить на блюдо. Дать им остыть, а затем намазать их редисочным маслом.

9. Украсить бутерброды тонкими ломтиками редиса и подавать.