Креветки в луковом соусе

1. Креветки разморозить.

2. Удалить вену из брюшка. Креветки просушить бумажным полотенцем.

3. Лук тонко нарезать полукольцами.

4. Хорошо разогреть оливковое масло и обжарить лук, постоянно помешивая. Убавить температуру.

5. Добавить лавровый лист.

6. В ступке измельчить черный перец горошком.

7. Посолить по вкусу.

8. Закрыть крышкой и на медленном огне тушить 15-20 минут, пока лук не станет мягким, но не коричневым.

9. Добавить вино и дать ему закипеть.

10. Затем влить уксус и кипятить без крышки еще 5-10 минут, пока жидкость почти вся не выкипит, но лук должен оставаться сочным.

11. В муке обвалять креветки.

12. В оливковом масле обжарить креветки до розового цвета.

13. Выложить креветки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

14. Часть лука выложить на сервировочное блюдо. Сверху положить креветки, а на них — остальной лук. Дать настояться 10-15 минут.

15. Креветки в луковом соусе готовы.