Тыквенный чизкейк

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Взять 250 г сливочного масла и оставить при комнатной температуре до смягчения.

3. Смешать смягчённое масло с мукой, сахаром и солью до однородности.

4. Добавить яйцо и тщательно перемешать тесто.

5. Убрать тесто в холодильник на 2 часа.

6. Раскатать охлаждённое тесто тонким слоем.

7. Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментом.

8. Выпекать корж при 180 °C 15 минут.

9. Вымыть тыкву, обернуть фольгой и запечь при 200 °C 30 минут.

10. Остудить тыкву, снять корку и измельчить мякоть блендером.

11. Смешать тыквенное пюре с творогом, крахмалом и сахарной пудрой.

12. Взбить сливки до лёгкой пены и добавить к тыквенно-творожной массе.

13. Перемешать начинку на низкой скорости миксера.

14. Выложить начинку на остывший корж и разровнять поверхность ниже бортиков.

15. Выпекать чизкейк при 180 °C 40 минут.

16. Дать остыть в форме, переложить на поднос и убрать в холодильник на несколько часов.