Мармелад из мандаринов

1. Мандарины очистить. Вынуть косточки, если есть.

2. Пробить блендером.

3. Пропустить массу через сито.

4. Отжать остатки через марлю, чистое тонкое полотенце или ткань.

5. У меня получилось около 250 мл мандаринового сока. Если у вас кислые мандарины, а вам хочется сладкого мармелада, добавьте немного сахарной пудры или сахара и размешайте.

6. Всыпать агар-агар. Дать постоять три минуты. На пачке агар-агара написано, на какое количество он рассчитан. Для моего количества сока потребовалось полпакетика.

7. Поставить на средний огонь. Постоянно мешать. После закипания держать на огне и мешать ещё 3 минуты.

8. Подготовить форму, ровную поверхность (доску). Доску накрыть салфеткой. Так мы сохраним ее от загрязнения.

9. Разливать по формочкам ещё горячим — агар-агар быстро желируется.

10. Не убирайте капли с формы, они застынут, и их легко будет убрать после. Наливать лучше половником для соуса или из любой емкости с носиком.

11. Убрать в холодильник (не в морозилку) на пару часов. Хранить можно в форме с крышкой в холодильнике.