Хворост: рецепт из СССР

1. Соединить в глубокой миске яйцо, сахар, соль, водку и слегка взбить венчиком.

2. Добавить воду комнатной температуры и ещё раз взбить венчиком. Воду следует подливать понемногу, тщательно растирая, чтобы не было комочков. Понемногу вводите просеянную через сито муку, постоянно помешивая тесто венчиком. Тесто не должно быть очень густым.

3. Подсолнечное масло сильно разогреть на среднем огне. Формочку для хвороста опустить на 15 секунд в разогретое масло, чтобы она нагрелась. Постучать палочкой о кастрюлю, чтобы стряхнуть капли масла с формы, и тут же, пока форма горячая, опустить её в тесто таким образом, чтобы верхний край формы выглядывал на 2 мм из теста. Не спеша, без резких движений вынуть форму с налипшим тестом и окунуть в кипящее масло. От горячего масла тесто само сползет с формы. Если тесто прилипло и не отходит от формы, можно поддеть его чем-то острым. Перевернуть хворост буквально через 10 секунд.

4. Обжарить хворост с обеих сторон до золотистого цвета. Хворост жарится моментально. Положить хворост на бумажные салфетки, чтобы они вобрали в себя излишки масла.

5. Хворост как в СССР готов. Посыпать сахарной пудрой. Есть горячим.