Суп из остатков с праздничного стола

1. Подготовить все ингредиенты для супа из остатков с праздничного стола.

2. Помидоры нарезать средним кубиком. Измельчить петрушку и лук.

3. Нарезать бекон кубиком, а колбасу — соломкой.

4. В разогретой толстостенной кастрюле обжарить бекон на среднем огне. Добавить 100 мл воды (это поможет вытопить жир) и продолжать готовить еще около 7 минут.

5. Когда жир вытопится, добавить сливочное масло, колбасу, лук и чеснок, пропущенный через пресс. Жарить до прозрачности лука.

6. Добавить муку и тщательно ее вмешать.

7. Следом влить вино. Тушить 2-3 минуты.

8. Когда содержимое кастрюли загустеет, добавить картофель, молоко, 400 мл воды и лавровый лист.

9. Варить суп под крышкой на слабом огне 15 минут. За 5 минут до готовности размять картофель в супе картофелемялкой, добавить кукурузу и помидоры. Посолить и поперчить по вкусу.

10. Подавать суп горячим, посыпав петрушкой.