Пахлава классическая

1. Подготовить все ингредиенты для пахлавы. Почистить орехи. Оставить несколько штук для украшения.

2. Перемолоть и насыпать 1,5 стакана сахара.

3. Мацони немножко нагреть и добавить 1 чайную ложку сахара.

4. В слегка тёплом молоке растворите дрожжи и оставьте на 5 минут.

5. Перелить в мацони, перемешать.

6. Дать постоять 20 минут.

7. Отделить четыре желтка и добавить в мацони.

8. Растопить 50 г сливочного масла.

9. Добавить в кастрюлю.

10. Просеять муку.

11. Вымесить однородное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут в тёплом месте.

12. Растопить 200 г сливочного масла.

13. Припылить стол мукой и раскатать пласт теста.

14. Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Далее смазать тесто сливочным маслом.

15. Насыпать слой начинки. И таким образом далее чередуем слои.

16. Последним листом накрыть все слои и слепить края.

17. Смазать желтком и нарезать. Чтобы легче было нарезать, нож нужно периодически смачивать в холодной воде.

18. Украсить орехами. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут.

19. В сотейнике разогреть мёд и залить пахлаву по линиям разреза. Вернуть в духовку на 10-20 минут.

20. Пахлава готова. Дать остыть и перед подачей порезать полностью.