Медовик в стиле naked cake

1. Для приготовления медовика подготовить ингредиенты. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную пену.

2. Вылить яичную смесь в сотейник, добавить мед и размягченное сливочное масло. Нагреть на медленном огне, помешивая, почти до кипения.

3. Непрерывно помешивая, всыпать соду.

4. Масса должна увеличиться в объеме. Помешать еще минутку венчиком и снять с огня.

5. Влить коньяк и дать массе немного остыть.

6. Муку просеять и добавить специи.

7. Постепенно вмешать муку.

8. Замесить мягкое пластичное тесто.

9. Раскатать из теста колбаску и разделить на равные части.

10. Накрыть заготовки для коржей пищевой пленкой и оставить в холодильнике на полчаса.

11. Раскатать тонкие коржи диаметром около 18 см, обязательно наколоть вилкой. Выпекать каждый корж 5 минут при температуре 180 градусов.

12. Для крема соединить жирные сливки, сметану и сахарную пудру. Взбивать миксером 5-7 минут до пышной массы.

13. Промазать коржи кремом и оставить на пропитку в холодильнике минимум на 2 часа, можно на ночь.

14. Украсить по вкусу. Медовик в стиле naked cake готов.