Всюду жизнь

Рыбный день в СССР: что это было и как работало

И хвост, и чешуя — рыбный день в СССР

Суть популярнейшего шоу и ключевые факты о величайшем поваре

Кто такой Гордон Рамзи и что происходит в новом сезоне его шоу Next Level Chef

История старинной римской книги «Апициевский корпус»

Языки фламинго, нерожденные поросята и запрет на капусту

Бесплатный визит в ресторан

Гастрономические путешествия

Сливочная карамель

Смесь для выпечки «Шоколадный бисквит»

Варенье из грецких орехов

Булочка для гамбургеров

Карамельный пудинг

Соевый соус

столовая ложка

Яблочный уксус

Кетчуп

Сахар

Китайская кухня

Кисло-сладкий соус с яблочным уксусом

Соусы и маринады

Взять сотейник и добавить туда яблочный уксус, после чего добавить сахар, поставить смесь на огонь и ждать пока весь сахар растворится.

Должно получиться что-то вроде густого сиропа,теперь в него мы добавить соевый соус и кетчуп,перемешать, поставить на огонь на 5 минут и перемешать.

Дать соусу немного остыть после чего перелить в более красивую тару.

Уксус

Паназиатская кухня

Простой кисло-сладкий соус

Веганская еда

Уксус и сахар добавить в ковшик. На среднем огне, постоянно помешивая, растворить сахар.

При появлении белой пены добавить кетчуп и соевый соус.

Постоянно помешивая, уварить соус до желаемой консистенции.

Для достижения наилучшего вкуса дать настояться в холодильнике от 3 до 24 часов.

Томатное пюре

Апельсиновый сок

Кукурузная мука

чайная ложка

Китайский кисло-сладкий соус

Сахар, уксус, томатное пюре, соевый соус и апельсиновый сок отправьте в ковшик. Муку смешайте с 4 столовыми ложками воды и тоже добавьте в ковш.

На медленном огне доведите соус до кипения, постоянно помешивая.


Подавайте горячим — этот соус подходит к жареной свинине, отбивным и так далее.

Солодовый уксус

Легкий соевый соус

Соль

щепотка

Паста тамаринда

Японская кухня

Японский кисло-сладкий соус

Подготовить все ингредиенты. 

В кастрюле нагреть уксус, сахар и соевые соусы, пока сахар не растворится. 

Добавить оставшиеся ингредиенты.

Брусника

Корица

на кончике ножа

Молотый имбирь

Крахмал

Вода

мл

Европейская кухня

Брусничный соус

Заготовки

Пошаговые рецепты

Бруснику выложить в сотейник и добавить 50 мл воды. Довести до кипения.

Добавить 1 щепотку соли.

Добавить молотый имбирь. Проварить 5 минут.

Немного остудить и поместить в чашу блендера.

Пробить до однородной массы.

В 100 мл холодной воды развести 1 столовую ложку крахмала.

Тонкой струйкой влить крахмал, постоянно помешивая. Варить 1–2 минуты до загустения соуса.

Остудить и подавать как топинг к различным блюдам.

Лимонный сок

Сок лайма

Мед

Растительное масло

Оливковое масло

Виноградное масло

Соус Цитронет

Смешать вместе 80 миллилитров сока лимона, 30 миллилитров сока лайма и 80 миллилитров сока апельсина.

Соединить с 50 граммами мёда до полного растворения. 

Поместить полученную смесь в блендер, затем тонкой струйкой вливать масло (растительное 125 грамм, оливковое 50 грамм и виноградное 125 грамм) до получения однородной текстуры.

Кисло-сладкий соус — универсальная вещь, с помощью которой просто и быстро можно взбодрить любое, самое тихое блюдо. Куриная грудка, треска, белый рис — все это его лучшие друзья, он всегда оказывается главным заводилой в любой продуктовой компании. Важно понимать: кисло-сладкий соус — это не конкретный классический рецепт, а целая группа ярких и схожих по составу и приготовлению соусов, меняющихся от гастрономических привычек того или иного азиатского региона.

Кисло-сладкий соус

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>
