Мастер-класс

Пошаговый рецепт самого любимого зимнего салата со свеклой, солеными огурцами и горошком

Как приготовить классический винегрет

Рецепты

Запекаем в духовке филе палтуса, стейки из лосося и целую красную рыбу, обернув в фольгу

Рыба в фольге: топ-7 проверенных рецептов

Вопрос

И как сделать креветки вкусными

Как и сколько варить креветки

Уникальные рецепты в Телеграм

Гастрономические путешествия

Абрикосовое варенье

Обезжиренный йогурт

«Активия натуральная»

Ягодное варенье 

Шоколадные конфеты с мятной начинкой

Свежая кинза (кориандр)

стебель

Креветки

штука

Рыбный соус

столовая ложка

Вода

мл

Устричный соус

Сливочное масло

Перец чили

Черный перец горошком

Тростниковый сахар

чайная ложка

Имбирь

Чеснок

Зеленый лук

пучок

Сингапурская кухня

Креветки в черном перце по-сингапурски

Закуски

Сначала подготовить креветки: очистить от панцирей, вынуть кишку. Хвостики можно оставить для красоты.

На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить рубленый чеснок, лук (понадобится только белая часть) и рубленый имбирь до появления аромата, добавить дробленый черный перец и креветки и готовить на большом огне около двух ­минут. После кинуть в сково­роду измельченный перец чили, всыпать сахар, влить ­рыбный соус и воду, готовить еще три минуты.

Выложить креветки с соусом в глубокое блюдо, украсить листьями кинзы и сразу по­давать.

Тигровые креветки

Сушеные креветки

Репчатый лук

Свежие шампиньоны

зубчик

Корень имбиря

Красный перец чили

Соевая паста

Куриный бульон

Кокосовое молоко

банка

Лимон

Рисовая лапша

Кунжутное масло

Лимонная трава

Суп «Лакса»

Супы

Измельчить корень имбиря, чеснок и чили в пасту, можно в ступке, можно вручную.

Включить вытяжку на полную мощность!!! В разогретое кунжутное масло (3–4 столовые ложки) положить пасту и быстро обжарить. Туда же добавить лук, мелко нарезанный, шампиньоны и креветки (сухие и в панцире).

Через пару минут добавить 3 столовые ложки соевой пасты и 2 столовые ложки устричного соуса. Немного обжарить.

Залить бульон, положить лемонграсс. Довести до кипения, добавить банку кокосового молока (400 мл). Довести до кипения и убавить огонь.

Положить кинзу целиком, оставить веточку для украшения и влить сок 1 лимона. Томить 20 минут.

Подавать с рисовой лапшой, предварительно запаренной кипятком.

Синие крабы

кг

Тертый имбирь

Молотый черный перец

Соевый соус

Коричневый мягкий сахар

Рис

по вкусу

Краб в перечном соусе по-сингапурски

Основные блюда

Чтобы разделать краба, удалите верхний панцирь целиком, удалите внутренности и серые жабры. С помощью острого ножа, разрежьте краба вдоль пополам, не повредив клешни. Срежьте тонкие части ног с помощью ножа.

Разогрейте гриль. Жарьте куски краба по 5-8 минут с каждой стороны, пока они не станут оранжевыми. На среднем огне разогрейте вок и выложите в него сливочное масло, измельченный чеснок, имбирь, мелко нарезанный чили и черный перец. Жарьте 30 секунд. Добавьте соевый и устричный соусы и сахар. Готовьте примерно 1 минуту, пока соус на начнет глазироваться.

Перемешайте готовых крабов с соусом и переложите на блюдо. Посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте с вареным рисом.

Карри-порошок

Растительное масло

Лук-шалот

головка

Красный сладкий перец

Ростки фасоли

стакан

Мирин

Соль

Лапша с карри и креветками по-сингапурски

Паста и пицца

В большой кастрюле довести до кипения 4 стакана воды. Добавить соль и лапшу. Варить, часто помешивая, 2 минуты. Затем воду слить, а лапшу промыть холодной водой и выложить в миску.


Тем временем почистить креветки и убрать кишечную вену. Обсушить бумажными полотенцами и перемешать с половиной чайной ложки карри. В сковороде диаметром 30 см разогреть 1 столовую ложку масла на умеренно сильном огне. Положить креветки и готовить, часто помешивая, 2 минуты, пока они слегка не подрумянятся. Выложить в чистую тарелку.

В сковородку налить вторую ложку масла и разогреть его на среднем огне. Положить тонко нарезанные шалот и болгарский перец, а также 2 чайные ложки карри. Готовить 2 минуты, пока овощи не станут мягкими.

Положить измельченный чеснок и жарить еще 15 секунд. Затем добавить лапшу, креветки, ростки фасоли, бульон, соевый соус, мирин и тонко нарезанный зеленый лук. Перемешивая, готовить еще 2 минуты, чтобы лапша прогрелась.

<p>Золотая тысяча&nbsp;&mdash; это квинтессенция вкусов блюд, собранных со всего мира. Попробовав их, вы сможете охватить весь спектр национальных кухонь всего мира и сказать, что пробовали в этом мире все.</p>

<div class="b-align-center">
<div class="content-image"><iframe align="middle" allowfullscreen="" class="videoplayer" frameborder="0" height="450" scrolling="no" src="//eda.media.eagleplatform.com/index/player?record_id=640849" width="100%"></iframe></div>

<div>&nbsp;</div>
</div>

<p>Блюда, которые нужно попробовать, а лучше &mdash; приготовить и попробовать хотя бы раз в жизни. Гастрономические сокровища, составляющие основу национальных кухонь. Лучшие рецепты со всего света, отобранные и приготовленные редакцией &laquo;Еды&raquo;. От хумуса и хачапури до стейков и борща: вся суть мировой кухни &mdash; в нашем проекте &laquo;Золотая тысяча&raquo;.</p>
